久留米ラーメンのなかでも、老舗の大砲ラーメン。
博多に来たけど、せっかくなのでこちらもいただいてみました！
久留米ラーメンの代表格、大砲
連れが以前食べた大砲ラーメンが忘れられない、ということで
博多を訪れた際にKITTE博多にある大砲ラーメンに立ち寄りました。
こちらのラーメンは、「呼び戻し」と名付けられたスープの製法が特徴。
創業以来のスープを継ぎ足しながら使われているそうです。
ただ古いものに新しいスープを混ぜていくだけではなく、
配合やタイミング、温度、釜にいたるまで工夫されているとのこと。
「呼び戻し」という命名も、こちらの店主がつけられたそうで、
そういうひとつのことを極めてきた過程に、
日本の職人魂が感じられます。
メニューはバリエーションがあるものの、
やはり定番の「ラーメン」と屋台時代のこってり味「昔ラーメン」を注文してみることにしてみました。
おすすめ定番「ラーメン」と「昔ラーメン」。あなたはどっち？
定番のラーメンは濃厚な豚骨味だけどまろやかて食べやすい味。
昔ラーメンはさらに濃厚で豚ラードのパンチ。
豚脂を揚げた「カリカリ」が、アクセントとなって、
風味の幅を広げています。
まさにこれぞ、豚骨！臭過ぎはしないけど、ほんと濃厚なスープの味わいにノックアウトされてしまいました。
「ラーメン」と「昔ラーメン」、
どちらがいいは完全な好みと多分体調ですね！
食べ慣れない私にとっては、
どちらかというと定番の「ラーメン」のほうが食べやすかったかもしれません。
きっと年のせいかも…。
「昔ラーメン」を一杯、そして「ラーメン」を少しいただいたのですが、
文字通り胃もノックアウトされてしまい、このあと行こうと思っていた別のラーメン屋さんには行けませんでした（涙）。自分の弱さがうらめしい！！！
ちなみに連れは「昔ラーメン」派でした。
ともかく、自分の体力はさておき、
大砲ラーメンは豚骨ラーメンの原点をいただいたようで、
幸せ気分。
きれいなビル内で食べるよりは、
屋台で食べてみたい、と思わせる、そんな昔かたぎの味わいでした。
